酒精度誤差范圍?

根據(jù)國標(biāo)GB/T 26760-2011規(guī)定，白酒的酒精度誤差不得超過標(biāo)簽示值的±1%，就是說，如果你們的白酒商標(biāo)上如果印的是50度，那只能誤差±0.5度。所以相差4度是不合格的。

白酒酒度檢測，相差幾度是非常嚴(yán)重的事情，一般檢測的酒精計、溫度計必須經(jīng)過校對，使用合格的檢測設(shè)備。 若是相差0~0.3度以內(nèi)算是正常情況。成品白酒國家標(biāo)準(zhǔn)允許±1度的誤差。

白酒好壞跟度數(shù)單雙有關(guān)嗎?

白酒的品質(zhì)與使用基礎(chǔ)酒的量和品質(zhì)有關(guān)，與酒精度單雙數(shù)沒有關(guān)系。每種不一樣度數(shù)的白酒，是人們在制作的過程中，經(jīng)過一層工藝手段達成的，完美的控制好酒中的濃度。 高濃度的酒中加入適量的水就可以勾兌成低濃度的酒。經(jīng)過水勾兌出來的酒不清澈，而且還有種渾濁物出現(xiàn)。所以在市面上那些高濃度的酒一般售價會比較高，低濃度的酒售價相對降低。

釀造糧食酒度數(shù)低在嗎辦?原因是什么?該在嗎解決?

其實在釀酒時出現(xiàn)酒度低、酒尾長、出酒率低現(xiàn)象的原因很簡單：發(fā)酵室溫度低于15度時、發(fā)酵池溫度高于40度時、發(fā)酵容器被污染消毒洗時、水的堿性大時都會造成以上現(xiàn)象！一般你只要能達到以上要求，生料釀酒的出酒率絕對是可信賴的，品質(zhì)也是可靠的。針對以上情況檢查設(shè)備或者操作是否得當(dāng)即可得到解決。

自釀酒度數(shù)低怎么回事?

釀酒度數(shù)低原因如下 以白酒為例,酒度低,是由于蒸餾時候加入的酒尾多,蒸餾白酒前面酒度高,后面酒度開始下降,直到酒度為0,蒸餾白酒過程中,酒度達到30度左右就不再回收了,這時候的白酒進行收集回蒸,這樣做可以使白酒中高級酯、高級醇得到控制,同時酒度可以達到65度左右。 2. 其實在釀酒時出現(xiàn)酒度低、酒尾長、出酒率低現(xiàn)象的原因,發(fā)酵室溫度低于15度時、發(fā)酵池溫度高于40度時、發(fā)酵容器被污染消毒洗時、水的堿性大時都會造成以上

發(fā)酵后的酒精度取決于兩個因素，（1）大米的出糖率，越高可轉(zhuǎn)化成的酒精量就越大；（2）酵母對酒精的耐受程度，酒精度過高會引起酵母死亡，發(fā)酵也就停止了。 自釀米酒一般可達到10度左右，與這兩個因素都有關(guān)系。所以酒的度數(shù)低的原因可以做如下簡單判斷：如果還有甜味，說明發(fā)酵不完全（時間不夠或者酵母已經(jīng)不活躍）；如果完全沒有甜味，說明發(fā)酵液的含糖量本來就不高。煮酒后酵母也會因高溫而死亡。

請問白酒的度數(shù)高低是由什么來決定的?

白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60度的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。 白酒度數(shù)的高低取決于食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上的是高度白酒，40度以下為低度白酒。白酒的酒度因各地的飲用習(xí)慣和制造方法的不同而不同，有些地區(qū)消費者喜歡高度白酒，有的地區(qū)喜歡低度白酒。有些人認(rèn)為酒度越高，質(zhì)量就越好，這是一種錯誤的認(rèn)識。 從酒的質(zhì)量來說，在53~54度之間，酒類分子與水分子的親和力最強，酒的口感柔和，酒味協(xié)調(diào)（許多名酒就是巧妙地利用了這一點）。優(yōu)質(zhì)低度白酒的釀制技術(shù)要求更高，傳統(tǒng)白酒剛蒸餾出來酒度都是比較高的，做低度白酒要保持白酒的風(fēng)味，就要選擇更好的原酒通過加漿（水）降低酒度，因此好的低度白酒技術(shù)要求更高。酒精度高的烈性酒過量飲用，容易引起慢性酒精中毒，對神經(jīng)系統(tǒng)、胃、十二指腸、肝臟、心臟、血管，都能引起疾病。從人體健康著眼，飲用低度白酒更提倡，如38°、42°等洋河藍色經(jīng)典系列。

下面我就說說關(guān)于白酒的度數(shù)是由什么決定的。 白酒度數(shù)的高低取決于食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上的是高度白酒，40度以下為低度白酒。白酒的酒度因各地的飲用習(xí)慣和制造方法的不同而不同，有些地區(qū)消費者喜歡高度白酒，有的地區(qū)喜歡低度白酒。有些人認(rèn)為酒度數(shù)越高，質(zhì)量就越好，這是一種錯誤的認(rèn)識。 說白了白酒度數(shù)的高低就是乙醇在酒水中所占的比例，乙醇的來源主要是酵母菌等微生物的無氧呼吸產(chǎn)生的，這個過程主要取決于發(fā)酵時間的長短，酵母菌等微生物的數(shù)量。舉個例子，像洋河酒廠的白酒，尤其是經(jīng)過壓窖的頭排酒，由于發(fā)酵時間長，度數(shù)也高，可以高達72度左右。這個也只有像洋河這樣大的酒廠能做出來。另一方面就是成品酒的度數(shù)，這個主要取決于消費者的認(rèn)可了，這個過程主要是通過加漿來處理的，做到消費者喜愛的度數(shù)。

5000年的華夏文明，酒是成在中國文明的離不開的話題，無論白酒，紅酒，啤酒等等，都分別標(biāo)識著有多少度，多少度，籠統(tǒng)的說，也就是單位體積酒中含有乙醇的數(shù)量。酒精的度數(shù)，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分?jǐn)?shù)，以V/V作為酒精度的單位。例如：7%（V/V），其意思是100單位體積的酒中含有7單位體積的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。 酒精中毒是由酒精過量進入人體引起的中毒。酒精主要損害人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂和抑制，嚴(yán)重中毒者可導(dǎo)致呼吸循環(huán)中樞抑制和麻痹而死亡。中毒多為飲酒過量造成，也有將其它藥物蔽毒物摻入酒內(nèi)進行自殺或他殺的，偶見于醫(yī)療上誤將酒精輸液造成中毒，所以說呢， 酒是好東西，可以活躍氣氛，增進感情，但是不可，過量飲酒！

中國第一本白酒專著《高粱酒》記載著1934年當(dāng)時白酒的稱謂分為:高粱酒、土燒酒、汾酒、白酒、小酒等，可當(dāng)時并沒有白酒酒度更沒有酒度表測量，也沒統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)?！陡吡痪啤窌芯茖懙?“商場市肆所呼之“原乾”、“原酒”、“白干”、“干酒”、“炮子酒”皆謂酒蒸餾后之末摻入生水著也，普通為三花至四花隨各地之習(xí)慣而定。所謂某酒有幾個花，乃某酒可加十分之幾生水而為之花酒也。所謂花酒乃原酒加水，使其酒泡達小米粒大小，接連若串珠，停一二分鐘不滅，為其準(zhǔn)則之酒?！?因此用現(xiàn)代化學(xué)解釋酒的度數(shù)，那就是酒精和水的比例決定酒的度數(shù)，現(xiàn)在很多人買酒入口一喝就知道酒中加了很多水，因為酒度低了，口感也淡了許多，酒勁也不夠了，自然瞞不過老酒鬼的嘴，商家就是為了加水能多買點錢。愛喝酒的我是看不起這種行為的，給你家建房子我多加點沙石少用點水泥建給你住行么？

白酒的度數(shù)也就是酒精度，指酒中含有酒精（乙醇）的體積百分比。 100毫升酒酒精（乙醇）含量為10毫升，那么這個酒的度數(shù)就是10度。酒精（乙醇）含量會隨著溫度的變化而發(fā)生變化，在我們國家規(guī)定20℃為檢測的標(biāo)準(zhǔn)溫度。 也就是在溫度為20℃的環(huán)境下，100毫升酒中酒精（乙醇）的含量是多少毫升，那么這個酒就為多少度。 市場上的白酒度數(shù)一般有：28°、33°、35°、38°、39°、40°、43°、45°、48°、50°、52°、53°、56°、60°、68°。 38°、45°、52° 是三種最常見的白酒度數(shù)。 擴展資料： 白酒的度數(shù)跟質(zhì)量和風(fēng)味的關(guān)系： 白酒的度數(shù)跟其質(zhì)量和風(fēng)味一點關(guān)系都沒有，原因剛剛已經(jīng)說過了白酒的度數(shù)只跟酒中酒精（乙醇）的含量有關(guān)系。另外，白酒度數(shù)的高低也不能代表酒質(zhì)量的優(yōu)劣，白酒度數(shù)不一樣只是酒中酒精（乙醇）含量不一樣而已。 白酒里，酒精和水占了98%，剩下的2%就是那些微量物質(zhì)，它們正是白酒風(fēng)味物質(zhì)的來源。 它們含量和比例的不同，帶來了濃香、醬香、清香等香型的區(qū)分，也帶來了酸、甜、苦、辣等不同的口感。簡單來說就是釀制工藝不一樣，導(dǎo)致微量物質(zhì)在酒里的占比和含量不一樣，所以才出現(xiàn)了不同香型。

泡酒時間長度數(shù)怎么變化?

白酒泡酒后總的酒精度數(shù)是會降低的，在泡任何水果或者藥材過程中，酒精會進入這些水果和藥材里面，造成水分析出，并溶解到酒中，從而稀釋酒精度，造成酒度的降低。而且儲存不當(dāng)和泡制時間過長，都會影響泡酒中酒精的度數(shù)。 ?泡酒用的白酒度數(shù)是越高越好的，尤其是選擇純糧食釀造的高度白酒，白酒度數(shù)高，有利于增加藥材味道、成分的溶出率，而且還能將藥材表面附著的雜菌消除。 但是不是所有的高度泡酒都是能長時間存放的，藥酒在泡制過程中，藥材里面的營養(yǎng)物質(zhì)在放入白酒內(nèi)后，就在慢慢滲出，當(dāng)藥材里面的物質(zhì)被滲出完全之后，藥材就會逐漸變質(zhì)，會出現(xiàn)稀稀拉拉的碎片，因此藥酒不建議放很長時間，建議1-3個月左右最佳。

泡酒度數(shù)會降低。因為在泡制的過程中，酒曲的菌種會消耗掉一部分淀粉質(zhì)，使得酒液中的糖分增多，而糖分會影響酒精度數(shù)的測量。 此外，泡酒時往往需要加入水，也會使酒液的濃度降低。因此，泡酒的酒精度數(shù)相對于原料酒會有所降低。但是，具體酒精度數(shù)的降低程度取決于泡酒的具體方法和時間長度。